Cik Gebu’s

Brownies Kedut

Fudgy, berkilat, berkedut

Brownies fudgy dengan permukaan berkedut yang berkilat. Kuncinya: pukul telur dan gula betul-betul sampai kembang sebelum coklat dimasukkan.

Hidangan
16 potong
Masa
1 jam (+2 jam sejuk)
Tahap
Mudah
Loyang
8×8 inci
Brownies bertingkat dengan permukaan berkedut yang berkilat, satu dipatahkan menampakkan bahagian tengah yang fudgy
Bahan brownies dari atas: coklat gelap dicincang, mentega, telur, gula, tepung, serbuk koko dan cip coklat

Bahan

Cara

  1. Panaskan ketuhar 175°C. Alas loyang 8×8 inci dengan kertas minyak.

  2. Cairkan coklat dan mentega secara double boil hingga licin, kemudian biarkan suam.

    Coklat dan mentega dicairkan dalam mangkuk kaca di atas periuk air panas

  3. Pukul telur dan gula 5–7 minit hingga pucat, kembang dan pekat. Masukkan vanila.

    Telur dan gula dipukul dengan pemukul tangan hingga pucat dan berbuih

  4. Tuang coklat cair sedikit demi sedikit sambil dikaup perlahan.

  5. Ayak tepung, koko dan garam ke dalam adunan. Kaup hingga tiada tepung kelihatan, kemudian masukkan cip coklat.

    Spatula mengaup serbuk koko dan tepung ke dalam adunan coklat yang berkilat

  6. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Bakar 25–30 minit — bahagian tengah masih sedikit lembut dan lidi keluar dengan serdak lembap.

    Seloyang brownies yang baru dibakar, permukaannya berkedut dan berkilat, di atas rak dawai

  7. Sejukkan sepenuhnya (lebih baik 2 jam dalam peti sejuk) sebelum dipotong 16 petak.

Tip Cik Gebu’s

  • Coklat yang terlalu panas akan memasak telur — pastikan ia hanya suam.
  • Lap pisau dengan tuala panas antara setiap potongan untuk petak yang kemas.

Tak sempat buat sendiri?

Tempah Brownies Kedut Klasik