Cik Gebu’s

Kek Span Pelangi

Enam lapisan, satu senyuman

Enam lapisan span yang lembut dan gebu, disusun dengan krim putar. Nampak meriah, tapi rahsianya mudah: timbang adunan supaya setiap lapisan sama tebal.

Hidangan
12–14 potong
Masa
2 jam (+1 jam sejuk)
Tahap
Sederhana
Loyang
8 inci bulat
Sepotong kek span pelangi enam lapisan, ungu hingga merah dengan krim putar di antaranya, di atas pinggan putih
Bahan kek span pelangi dari atas: telur, gula kastor, tepung kek, mentega, susu, ovalette dan enam mangkuk kecil pewarna gel

Bahan

Span

Krim

Cara

  1. Panaskan ketuhar 170°C (api atas bawah). Alas dasar loyang 8 inci dengan kertas minyak.

  2. Pukul telur, gula dan ovalette pada kelajuan tinggi 8–10 minit hingga adunan putih, kembang dan meninggalkan jejak seperti reben.

    Pengadun memukul telur dan gula hingga adunan putih dan kembang, jatuh seperti reben

  3. Perlahankan mixer. Masukkan tepung dan serbuk penaik berselang-seli dengan susu, sedikit demi sedikit, sekadar sebati.

  4. Masukkan mentega cair dan vanila. Kaup balik perlahan-lahan dengan spatula supaya adunan tidak kempis.

  5. Timbang dan bahagikan adunan kepada 6 mangkuk. Warnakan setiap mangkuk dengan setitik pewarna gel.

    Enam mangkuk adunan span berwarna merah, oren, kuning, hijau, biru dan ungu

  6. Bakar satu warna setiap kali selama 10–12 minit hingga permukaan melantun bila disentuh. Sejukkan di atas rak.

    Lapisan span pelangi yang siap dibakar disejukkan di atas rak dawai

  7. Putar krim bersama gula aising dan vanila hingga kental. Susun lapisan dari ungu hingga merah, sapu krim di antara setiap lapisan dan salut nipis di luar.

    Tangan menyapu krim putar di atas enam lapisan span pelangi yang disusun

  8. Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dipotong.

Tip Cik Gebu’s

  • Guna pewarna gel, bukan cecair — warnanya terang dan tidak mencairkan adunan.
  • Jangan buka pintu ketuhar dalam 8 minit pertama supaya span tidak kempis.

Tak sempat buat sendiri?

Tempah kek khas